Blog thư giãn - giải trí - làm đẹp - cuộc sống

Hiện nay văn hóa ẩm thực của nước ta ngày càng phát triển đa dạng và phong phú.Bên cạnh những món ăn phương tây rất được yêu thích thì các món ăn truyền thống vẫn được duy trì và ngày càng phát triển hơn ."Bánh Xèo" là một món ăn đặc trưng và rất nổi tiếng của người dân Nam Bộ .chắc hẳn những ai đã từng ăn qua món ăn này thì không thể nào quên được hương vị thơm ngon đậm đà của những chiếc bánh xèo khi kết hợp với nước chấm và ăn kèm với các loại rau xanh như: rau thơm các loại ,xà lách, cải xanh... Sau đây mình xin chia sẽ với các bạn cách làm bánh xèo miền tây .

Nguyên liệu:

- 200g bột gạo

- Bột nghệ

- 400ml nước cốt dừa

- 1/2 thìa muối

- Hành lá cắt nhỏ

- 300g thịt ba rọi cắt mỏng

- 300g tôm bạc nhỏ.

- 1 củ cải trắng, củ cà rốt, củ sắn

- Giá đỗ

- Dầu ăn, nước mắm, ớt, tỏi

- Rau thơm các loại,rau diếp cá,xà lách ,cải xanh ...

Cách làm :

Cho gói bột gạo vào thau sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ để có màu vàng hấp dẫn.Sau đó cho vào một it muối .

Đổ 400 ml nước cốt dừa vào thau cùng hành lá thái nhỏ rồi đánh đều để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh,có nơi còn cho thêm trứng gà để bánh thơm và giòn hơn.


- Nhân bánh thì tùy theo sở thích có thể là giá hoăc bông điên điển,củ sắn ,thịt ba chỉ ,tôm thịt hến ...Rửa sạch nguyên liệu để cho ráo. Thịt thái mỏng

- Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp đến cho tôm vào . Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.

- Láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.

- Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, giá đỗ hoặc bông điên điển rồi đậy kín nắp chảo.


- Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.
- Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân.
Bánh xèo thường ăn kèm với nhiều loại rau, thông thường như : cải bẹ xanh, rau diếp cá, xà lách,rau thơm, nhiều nơi bà con còn ăn với đọt xoài non, lá trạng, lá lụa, lá cách...
Ngoài viêc ăn kèm với rau ra, nước chấm cũng là một trong những yếu tố góp phần quan trọng để tăng thêm vị ngon cho bánh xèo.Tùy theo khẩu vị mà pha chế, nhưng nước mắm chấm bánh xèo có củ cải trắng, củ cải đỏ cắt sợi.Khi ăn bánh xèo có một đặc điểm mà các bạn cần lưu ý là nên ăn bằng tay . Dùng tay để chọn rau và cuốn những miếng bánh xèo thơm giòn đưa vào miệng .Như vậy bạn mới cảm nhận được hết những hương vị đặc biệt thơm ngon của món bánh xèo.

Chúc các bạn thành công !